이탈리아 조리 기술은 섬세하고 많은 기술이 요구된다. 그리고 우리나라 조리 기술과 유사점이 많아서 많은 사람들로부터 사랑을 받고 있다. 대표적인 요리로 스파게티와 피자를 들수 있다. 이 책은 향신료, 치즈, 와인, 수프, 리조트, 파스타, 피자, 해산물, 육류, 조류, 야채, 푸딩, 특별행사 메뉴로 구성하였고, 양목 표는 보기 쉽게 구성되어 있다. 조리사 시험을 위하여 문제 해설을 추가하였다.