기초에 충실한 내용 구성과 자세하고 친절한 설명의 182가지 레서피. 요리 초보도 쉽게 따라할 수 있는 정확하고 실용적인 정보가 가득한 신세대형 국물요리 백과로 제 1장에서는 육수 만들기, 천연 조미료 만들기 등 국물요리에 필요한 기초 테크닉을 소개한다. 제 2장에서는 식탁에 빠질 수 없는 기본 메뉴, 매일국 레서피 69가지를, 제 3장에서는 감칠맛 나는 찌개와 탕이, 또한 제 4장에서는 손님 초대상에 푸짐하게 차리는 전골요리가, 제 5장에서는 가볍게 먹는 부드러운 죽과 수프가 소개되어 있다. 365일 다양한 국물요리로 푸짐한 밥상을 차릴 수 있도록 했다.