우리 주위에는 각종 세균과 바이러스가 존재한다. 이것들은 우리 몸에 침입해 갖가지 질병을 일으킨다. 그럼에도 우리가 건강한 생활을 유지하는 것은 오로지 체내의 면역력 덕분이다. 지금 이 순간에도 우리 몸속에서는 끊임없이 침입해오는 세균과 바이러스 등의 이물질에 맞서 면역력이 전쟁을 치르고 있다.

식재료 중에는 우리 몸의 면역력을 높이는 데 특별히 기여하는 것들이 있다. 예를 들어, 담색채소의 파이토케미컬 성분은 백혈구를 활성화하여 면역력을 증대시켜준다. 또한 베타카로틴이 많이 함유된 채소는 피부와 점막을 튼튼하게 만들어 바이러스나 세균이 우리 몸속으로 침입하지 못한다. 따라서 면역력을 높여 건강하게 살기 위해서는 각종 식재료의 효능을 알고, 적절한 식재료를 선택하여 섭취하는 것이 중요하다는 것을 담았다.