『레스토랑 세일즈 테크닉』의 핵심내용은 "고객을 만족시켜라" 그렇지 않으면 월급도 없고 일자리도 없다" 라는 까루프의 슬로건을 상기하면서 서비스의 향상으로 고객을 만족시키고 이를 통한 매출증대를 경영주를 만족시키며, 그와 동시에 높은 급여를 직원들에게 약속할 수 있다고 자부할 수 있을 만큼 실제적이고 효과적인 서비스 방법들을 제시하고 있는 책으로 레스토랑의 세일즈 테크닉에 관해 수록되어 있다.