● 새롭게 개정된 한국산업인력공단의 출제 기준에 맞추어 구성.
● 각 과목마다 조리 과정을 세밀하게 표현하여 알기 쉽도록 정리.
● 조리사가 갖추어야 할 이론 지식을 체계적으로 정리, 요약.