치대는 과정이 없이 쉽게 만드는 건강 빵 레시피

빵을 만들 때 가장 어려운 부분은 바로 힘들게 치대는 과정. 하지만 치대는 과정 없이도 빵을 만들 수 있다. 수분을 넉넉히 한 후 진득하게 시간을 들여 발효를 시키는 무반죽 빵 만들기. 재료를 볼에 넣고 섞은 뒤 발효가 되기를 기다리다 오븐에서 굽기만 하면 완성된다. 과정은 간단하지만, 너무나 맛있고 자연친화적인 과정은 건강에도 좋다. 발효가 되는 동안 외출을 해도 되고 냉장고에 넣어 두었다 다음날 오븐에 구워도 된다. 고가의 반죽기도 넓은 주방도 필요하지 않다. 저자는 시간과 온도를 조절하여 맛있는 무반죽 빵 만드는 법을 자세한 과정 사진과 세심한 요리 팁을 곁들여 꼼꼼하게 알려준다. 식사 빵의 대표 주자인 바게트를 시작으로 치아바타, 포카치아, 식빵, 머핀, 팬케이크 등 다양한 빵 레시피에 야채와 과일, 견과 등을 넣은 응용 레시피도 소개한다. 이제 부담스럽지 않고 건강에도 좋은 빵 만들기가 일상의 소소한 즐거움이 될 것이다.