한식조리기능사 실기시험 준비생을 위한 책으로 2016년 새롭게 추가되는 채소튀김 메뉴를 포함하여 총 52가지 메뉴를 각 과정별 컬러사진 및 주관처인 한국산업인력공단의 지급재료와 요구사항을 충실히 반영하여 상세한 조리 과정 수록과 함께 한식조리기능사 실기시험의 채점 및 감점과 직결되는 중요한 사항은 별도의 합격 Tip를 통해 별도로 정리했다.