보드랍고, 곱고, 물과 만나 압력을 받으면 껌처럼 끈끈해지는 요술 가루, 밀가루! 약 1만 년 전부터 인류 문명과 함께해 온 작물인 ‘밀’로 만드는 밀가루는 쌀, 옥수수와 함께 전 세계 70억 인구를 먹여 살리는 중요한 3대 식량 자원 중 하나입니다. 특히 밀가루의 ‘글루텐’ 성분은 가공성을 높여 밀가루의 무한 변신을 가능하게 해 우리의 눈과 입을 즐겁게 해 줍니다. 어린이들이 좋아하는 쫄깃한 빵, 매끈한 면발의 녹진한 자장면, 바삭바삭한 쿠키를 만드는 데에도 밀가루가 많이 사용되지요. 그런데 최근 밀가루가 건강에 미치는 영향에 대한 우려의 목소리가 높아지고 있습니다. 이 책 《보들보들 쫀득쫀득 밀가루를 조심해》는 무엇보다 먼저 밀가루에 대해 제대로 아는 것이 중요하다는 것을 짚어 주는 책입니다. 어린이들의 식생활과도 밀접한 식재료인 ‘밀가루’의 역사와 밀가루 속 영양 성분 등 밀가루에 관한 온갖 지식 정보들을 재미있게 알아보고, 밀가루 음식을 건강하게 먹을 수 있는 구체적인 방법까지 배울 수 있지요. 아기자기하고 발랄한 그림과 알기 쉽게 쏙쏙 이해되는 밀가루 이야기가 우리 어린이들이 건강하고 올바른 식습관을 기르는 데 큰 도움을 줄 것입니다.