외국인 관광객을 자주 접하는 관련 업계 종사자들이나 여러가지 목적으로 외국을 방문하는 사람들이 호텔이나 레스토랑에서 흔히 사용하는 표현이나, 테이블 매너 등을 익힐 수 있도록 구성된 책이다. 호텔이나 레스토랑의 주방에서 근무하는 주방장과 요리사라 익혀야 할 조리 및 요리 용어, 바(Bar)에서 외국인 고객을 맞아 주문에 응하고 와인을 비롯한 각종 주류 및 칵테일을 추천하는 데 있어 필요한 영어 표현 등도 따로 정리되어 있다.