냉장고 속에 늘 있는 흔한 재료로 만드는 밥반찬, 매끼 밥상에 올리는 반찬부터 별미 요리까지, 재료별로 묶어 소개했다. 손맛보다는 정확한 양념 계량에 맛의 비결이 담긴 나물 반찬, 기본 공식대로 만든 양념만 있으면 누구나 쉽게 무칠 수 있는 나물 반찬의 노하우를 꼼꼼히 담아놓았다. 밥상에 빠뜨리면 안 되는 밑반찬, 한꺼번에 만들어두면 요리조리 편리하게 이용할 수 있는 기본 양념 공식과 그 양념을 이용해 맛있게 만들 수 있는 밑반찬 메뉴가 푸짐하다. 사계절 맛있게 즐기는 젓갈, 맛있고 싱싱한 젓갈 고르는 법부터 사온 젓갈을 맛깔스럽게 다시 양념해 먹는 방법을 소개했다.