프랑스 최고의 쇼콜라티에 자크 제냉이 소개하는 초콜릿의 세계
17세기 프랑스 의학자 조셉 바쇼가 ‘신들의 음식’이라고 불렀던 초콜릿. 우리를 환상적인 미각의 세계로 초대하는 초콜릿에는 어떤 비밀이 숨어 있을까? 놀라운 비결을 터득한 명인 쇼콜라티에의 아틀리에에서는 어떤 일이 벌어질까? 이 책의 저자인 만화가 리포터 프랭키는 프랑스의 초콜릿 대가 자크 제냉을 무려 1년간 밀착 취재하면서 놀라운 초콜릿의 세계를 만화로 풀어냈다. 대가의 아틀리에에서 보고, 배우고, 실습한 저자는 초콜릿 명장이 어떻게 영감을 얻고 창의력을 꽃피우는지, 어떤 과정을 거쳐 세계 최고의 초콜릿을 만들어내는지 그 과정을 상세히 소개하고 보석 같은 레시피와 다양한 팁을 전해준다. 아울러 또 다른 초콜릿 전문가와 함께 남미로 날아가 페루의 카카오 재배 농장에서 카카오의 특징을 알아보고, 초콜릿 원료가 만들어지는 과정을 견학하고, 그 기술의 핵심과 노하우를 배우고 직접 제조에 참여하면서 살아 있는 정보를 전달한다.
특히 이 책의 부록은 초콜릿의 역사, 종류, 성분, 레시피 등 풍부한 내용을 다양한 사진을 곁들여 상세히 소개하고 있어 초콜릿을 사랑하는 미식가라면 놓칠 수 없는 지식과 재미를 선사한다. 특히 프랑스 코르동 블루 출신 이 책의 번역자가 전하는 다양한 초콜릿 레시피는 가정에서 직접 초콜릿을 만들어보고 싶은 사람들에게 흥미로운 경험을 선사한다.