서비스업의 꽃 휴미락(休味樂)산업

휴미락(休味樂)산업은 쉼(숙박), 맛(음식), 즐거움(여가)에 관련된 서비스업을 일컫는 말이다. 호텔, 레스토랑, 카페, 클럽, 리조트, 테마파크, 관광, 게스트하우스, 펜션, 실버타운, 유통망 등 서비스업의 핵심이 모두 여기에 속한다. 현재 서울 홍대앞, 경리단, 가로수길, 문래동 일대의 상권이나 삼청동, 북촌, 전주 한옥마을, 제주도 등의 관광 명소에서 벌어지는 사업은 거의 대부분 이 휴미락산업에 속한다고 볼 수 있다.

혁신적이고 성공적인 휴미락(休味樂)산업 창업과 경영을 위해 늘 함께해야 할 책

한국에서 휴미락산업이 갈수록 성장하고 추세와 맞물려 자영업자의 숫자 또한 갈수록 늘어나고 있다. 많은 사람들이, 특히 젊은 세대에서 자신의 미래를 개척하기 위해 레스토랑, 카페, 클럽, 게스트하우스, 치킨집 등을 창업하고 분투한다. 저마다 독특한 아이디어와 특색을 갖추고 사업에 뛰어들지만 현실은 그다지 녹록치는 않다. 아이디어는 번뜩이지만 조직 관리나 경영 기법에 미숙한 경우도 있고, 그 반대인 경우도 있다. 매장과 사업장은 화려하지만 손님은 늘 실망하고 돌아가는 경우도 있다. 위기가 닥치면 슬기롭게 극복하는 경우도 있지만, 그렇지 않은 경우도 많다. 이제 인터넷과 SNS는 사업의 필수요소가 되었다. 혁신적이고 성공적인 창업을 하고 경영을 하려면 무엇이 필요하고 어떻게 해야 하는 것일까?

이런 궁금증을 풀어줄 이 책은 세계 최고 수준의 교수진이 광대한 지식과 풍부한 현장 경험을 바탕으로 쓴 지침서이자 로드맵이다. 호텔경영학에서 세계 1위를 자랑하는 코넬대학교 호텔경영대학은 1922년에 설립된 이래로 휴미락산업의 최첨단 연구기지의 역할을 담당했다. 이 책의 집필자 28명은 모두 이 대학의 교수진으로 이들 모두의 경력을 합하면 450년이 넘는 교육, 400여 년의 연구, 250여 년의 휴미락산업 현장 경험, 350여 년의 업계 컨설팅이라는 경이로운 숫자를 만나게 된다.