《별난 한의사 손영기의 먹지마 건강법》이라는 저자의 첫번째 책에서 "먹지 말아야 건강하다"는 새로운 건강관을 제시했던 주장에 이은 손영기 원장의 두 번째 책이다. 이번 책은 앞의 책에 이어 "그럼 무엇을 어떻게 먹어야 하는가" 라는 질문의 답과 그에 따른 적극적인 실천 내용이 담겨 있다.

항생제와 호르몬·농약·중금속·인공첨가물로 오염된 식품을 끊어야 한다는 주장에 대해 채식을 대안으로 제시하는 '마이너스 칼럼'과, 육류·유가공품·밀가루·인스턴트를 빼고 무엇을 먹어야 할지 모르는 사람들을 위한 '마이너스 요리법', 그리고 암·고혈압·중풍·당뇨 등 주요 성인병에 대한 '마이너스 건강론'이 그것이다.

무엇을 어떻게 먹어야 하는가에 대한 방법으로 마이너스 요리법을 책을 통해 제시하고 있다. 이 책에서 소개되는 마이너스 요리법은 마이너스건강클럽 (www.MinusClub.org)의 'CLUB 요리실'에 지난 6개월간 회원들에 의해 올려진 요리 정보를 저자의 설명과 함께 소개한 것이다. 담담한 맛을 강조하고 화려하지 않은 소박한 요리가 특징이다. 저자는 이로써 "무엇을 어떻게 먹어야 하는가"에 대한 해답을 주고 있다.

육류와 유가공품·밀가루·인스턴트의 대안이 없어 고민해 온 사람들에게도 유익한 정보가 될 것이다. 요리 내용에 앞서 이러한 문제를 함께 고민하며 대안을 찾고자 노력하는 사람들이 적지 않다는 점이 무엇보다 소중하다고 말한다. 회원들의 목소리를 그대로 옮기고 있어 그들이 먹지마 건강법을 어떻게 생활화하고 있는지, 세 가지 오염 식품을 빼고도 얼마나 풍성한 식탁을 꾸밀 수 있는지 알 수 있다.