새천년을 맞이하여 지난 백 년간의 우리 문화와 예술을 정리한다는 목표로 기획된 시리즈. 이 책은 지난 백년 간의 한국 음식 문화를 서술했다. 식생활사를 개화기와 일제 강점기, 광복 이후, 경제 발전기를 분류하여 정리하고 식생활의 분야별 변천사를 기록했다.