숙변과 몸 안의 독소를 빼주는 니시식 건강법을 소개한 『쾌변으로 오래 사는 법』. 섭식보다는 소식과 배출이 건강에 더 중요함을 일깨워주는 책이다. 숙변 제거를 위한 다양한 방법(장운동 방법, 호흡법, 냉온욕 방법, 단식방법 등)을 소개하고, 소식으로 대변되는 섭식방법 등 인체의 노폐물 배설기능을 높여 건강을 유지하는 법에 대해 설명한다.