궁중연회음식을 고서 등을 바탕으로 원행을묘정리의궤에서 혜경궁홍씨 회갑 연회음식을 발췌하여, 복원의 의미가 있는 음식 중 최종 40가지를 선별해 제작한 책이다. 궁중연회음식의 조리시간 및 순서, 과정 등을 표준화 · 매뉴얼화하여 구성하였다.