지방보다 산성이 건강을 더 망치고 살을 찌게 한다고 주장하고 있는 책. 이 책에서 저자는 과산성과 지방의 관계에 주목하며, 과체중 및 각종 질병의 원인이 지방보다는 산성에 있다고 주장한다. 우리 몸은 산을 지방과 결합시켜 저장함으로써 산으로부터 스스로를 보호하는데 이 상태가 반복되면 몸에 지방이 쌓아고, 건강한 세포들이 박테리아, 효모, 곰팡이로 바뀌면서 유독성 노폐물에 몸이 그대로 노출된다는 것이다. 즉 과산성과 그로 인한 불필요한 지방 때문에 비만 뿐 아니라 심장볍, 당뇨, 뇌졸증, 특정암을 비롯한 치명적인 질병이 발생한다고 말한다. 그리고 과학적인 실험 데이터와 함꼐 산성체질에서 벗어나기 위한 식이요법, 운동법 등을 자세하게 제시하고 있다.