과학의 눈으로 패스트푸드의 실체와 함정을 들여다 본 책으로 패스트푸드가 무엇이고 어디에서 어떻게 생겨났는지, 구체적으로 우리 몸에 어떤 영양을 미치는지 다채로운 과학 실험과 사례를 들어가며 분석하고 있다.
나아가 오랜 세월 동안 먹어 온 전통 음식들과 꼼꼼하게 비교해 보면서 겨레의 슬기와 과학성에 대해 밝은 눈을 뜨도록 하고 있다. 우리의 주식인 밥을 비롯해 김치, 콩과 된장, 갖가지 발효 음식들, 그리고 겨울 밥상에 오르는 나물과 옹기에 이르기까지 전통 음식에 숨은 겨레 과학 이야기가 알차게 담겨있다.