돼지 등갈비 구이

제목이 눈에 띄는 책을 골랐어요. 정말 친환경으로 인스턴트재료를 사용하지 않고 아이들을 위한 어떤 음식들이 있을까 생각했지요. 몸에 진짜 좋은 음식으로 많은 음식들의 레시피가 적혀있어요. 더위에 지친 아이들에게 '돼지 등갈비구이'를 해주고 싶었어요. 재료도 간단해서 얼른 따라 해보기로 했어요.

재료:돼지등갈비 1Kg, 청주 1/4컵, 양념장(사과1개, 양파1개, 다진마늘 2숟갈,

다진생강 1/2숟갈, 진간장 7숟갈, 조청 4숟갈, 참기름3숟갈, 후춧가루,

계피가루 조금씩

등갈비를 뼈 모양을 살려 한 대씩 자르고 너무 두꺼운 살은 칼집을 내요. 책에는 없지만 등갈비 밖으로 붙여있는 얇은 막은 떼어냈답니다.

청주 탄 물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 뒤 다시 물에 한 번 헹권 물기를 빼 놓았어요.

사과, 양파를 커터로 갈았어요.

커터기로 갈아둔 사과, 양파에 나머지 양념과 섞어 양념장을 만들었어요.

양념장에 등갈비를 잘 버무려 2시간 정도 재워 놓아요.
먼지가 안들어가게 위에 두껑을 덮어두면 더 좋겠죠 ^^&

양면 팬에 등갈비를 놓고 약한 불로 양념을 충분히 발라 가며 구워요.

지글지글 구워지는 소리도 맛있어 보여요. 예쁜 접시에 담아 주었더니 아이들이 신나게 먹었어요. 책 속에는 따로 [꼬물댁의 요리 비법!]이란 요리팁이 올려져 있어서 참고할 수 있어 좋았어요. 페밀리 레스토랑 분위기도 내 보고 맛있게 먹었답니다. 책속에서 요리의 종류가 얼마나 되나 보았어요. 177종류의 여러 요리로 손님 접대에도 혹은 소풍갈때도 필요한 간편한 스피드 요리가 가득해요. 인쇄가 깨끗해서 요리책으로 너무 멋집니다. 저의 요리솜씨도 이런 책 속에 나오면 얼마나 좋을까요? 부록으로 떼어서 보는 몇가지 스피드 요리가 있어도 좋겠어요.
요리책이라고 요리만 있지 않아요. 여러 요리에 필요한 재료선택부터 여러 영양성분과 또 어떤 음식이 서로 궁합에 맞는 것까지도 모두 볼 수 있었어요. 요리 초년생인 분들에게도 꼭 추천해주고 싶어요.