박찬영 원장은 어성초한의원 원장이자 동국대학교 대학원에서 원전·의사학 박사학위를 취득한 한의학 연구자이다.
현재 한의대사질환연구회 회장으로 활동하며 혈당과 인슐린, 췌장 건강을 중심으로 비만, 당뇨병, 지방간 등 다양한 대사 질환의 예방과 회복을 위한 진료와 임상 연구를 이어오고 있다.
대한통증제형학회 발효효소연구원장과 대한발효해독학회 회장을 역임했으며, 전국의 한의사들을 대상으로 '췌장 쉼 해독' 프로그램을 교육하는 등 대사 질환 치료와 임상 교육에도 힘쓰고 있다.
또한 MBN 〈엄지의 제왕〉, MBC 〈기분 좋은 날〉 등 다양한 건강 프로그램에 출연해 올바른 혈당 관리와 식생활의 중요성을 알려왔으며, 오랜 연구와 임상 경험을 바탕으로 혈당과 체중, 대사 건강을 함께 회복하는 실천법을 이 책에 담아냈다.