초콜릿의 모든 것을 담은 기술서이다. 초콜릿에 대한 기본 이론에서부터 제품별로 현장 경험이 풍부한 전문가가 초콜릿 공예 및 초콜릿 아트의 세계를 제시한 전문서로써 초콜릿을 공부하는 기술인, 초콜릿 제품을 만들고 응용하는 모든 기술인이 꼭 읽어야 할 지침서이다.

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