녹황색 채소와 신선한 과일, 그리고 콩 성분이 암과 질병을 예방하는 효과가 탁월하다는 것은 이미 잘 알려진 사실이다. 황산화 효과와 항암 작용 등 그 자체만으로도 효용성이 뛰어난 채소 과일 주스에 식물성 단백징과 지질 등 고급 영양소가 풍부한 콩(두유)을 섞음으로써 주스 한 잔의 영양 가치는 몇 배나 더 상승한다.

『새로운 개념의 주스 혁명, 소이 주스』는 녹황색 채소와 과일을 주원료로 한 주스는 물론 우유와 콩을 혼합한 이른바 소이 주스를 소개하고 있다. 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료들과 간단한 도구만 있으면 만들 수 있는 레시피 위주로 구성되어 있어서 주스를 처음 시작하는 초보자들은 물론 주스를 꾸준히 마시고 있는 사람들, 건강 유지를 바라는 일반인들, 여러 질환을 앓고 있는 환자 등에게 큰 도움이 될 것이다.