이 책은 설탕이 어떻게 만들어지는지, 설탕에는 어떤 종류가 있고 어떤 역할을 하는지(설탕은 먹는 음식으로뿐만 아니라 시멘트와 철근을 혼합할 때에도 쓰인다.), 설탕으로 인해 발생하는 질병은 무엇이고 예방책은 무엇인지에 대해 다루고 있다. 그뿐만 아니라 설탕이 만들어 낸 문화와 설탕을 이용한 속담 등도 소개된다. 설탕에서 파생된 사탕의 종류와 함께 간단한 요리법도 실려 있어 여러 모로 유용하게 활용할 수 있다. 각 장마다 란 코너가 있어 다양한 정보를 얻을 수 있다. 우리나라의 감미료라 할 수 있는 엿과 조청 등에 대해서도 소개되어 있다.