유니언스퀘어 호스피탤러티 그룹의 CEO. 1985년 불과 스물일곱 살의 나이로 뉴욕 변두리에 첫 레스토랑, 유니언스퀘어 카페를 오픈한다. 이후 특색있는 레스토랑에 도전, 뉴욕 최고의 레스토랑 그룹 CEO로 성장한다. 그의 레스토랑은 「자갓 서베이」, 「뉴욕타임지」 등 영향력 있는 잡지에 최고의 레스토랑으로 꼽히며 언론의 주목을 받고 있다. 2004년 뉴욕현대미술관에 더 모던을 오픈, 현재 11개의 레스토랑에 1,500여 명의 직원들과 함께 레스토랑을 운영하고 있다.
수석 주방장이며 파트너인 마이클 로마노와 함께 『유니언스퀘어 카페 쿡북(The Union Square Cafe Cookbook)』과 『유니언스퀘어 카페에서 한그릇 더(Second Helpings from Union Square Cafe)』를 공동으로 저술했으며 2005년, 최고의 레스토랑 경영자에게 주는 제임스 비어드 상을 수상했다.