이 책은 두부로 만들 수 있는 세상의 모든 요리를 담은 책이다. 두부는 질감이 부드러워서 어떤 재료와도 잘 어울리고, 네모 모양으로 썰어서 요리하는 것 외에 으깨거나, 갈아서 다양하게 이용할 수 있다. 또한 맛도 진하고 고소해서 음식의 풍미를 더욱 살려주며, 어떤 값비싼 식재료 보다도 훨씬 더 다양하게 활용할 수 있어 가능성이 무궁무진한 재료이다. 값도 싸고, 영양 만점인데다가 다이어트 식품으로도 최고, 게다가 두뇌 발달에도 좋다는 두부.『두부, 부담없이 요리하자』에는 이런 두부의 모든 것이 담겨있다.