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두부, 부담없이 요리하자
글쓴이
이미경 저
출판사
베스트홈(쿠켄)
출판일
2007년 7월 16일
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저자

이미지

이미경

경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다. 대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 《쿠켄》의 요리연구소장으로 일했다. 지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구 중이다. 지금까지 만든 요리책으로는 『맛있는 두콩달』 『뚝딱 초간단 요리』 『맛있는 오븐 요리』 『집에 가서 밥 먹자』 『밥먹는 카페』 『카페 푸드 스쿨』 『가정 간편식』 등이 있다.

책 소개

분야가정 살림
이 책은 두부로 만들 수 있는 세상의 모든 요리를 담은 책이다. 두부는 질감이 부드러워서 어떤 재료와도 잘 어울리고, 네모 모양으로 썰어서 요리하는 것 외에 으깨거나, 갈아서 다양하게 이용할 수 있다. 또한 맛도 진하고 고소해서 음식의 풍미를 더욱 살려주며, 어떤 값비싼 식재료 보다도 훨씬 더 다양하게 활용할 수 있어 가능성이 무궁무진한 재료이다. 값도 싸고, 영양 만점인데다가 다이어트 식품으로도 최고, 게다가 두뇌 발달에도 좋다는 두부.『두부, 부담없이 요리하자』에는 이런 두부의 모든 것이 담겨있다.

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