초밥왕이 가르쳐주는 입에 살살 녹는 초밥만들기 비법을 담은 책. 이 책에 소개된 생선초밥, 김초밥, 응용초밥은 주로 주부들이 쉽게 식탁에 올릴 수 있는 메뉴들로 구성되어 있으며 간혹 귀한 재료로 만든 초밥은 초밥 만들기에 도전해 보려는 미래 초밥왕들을 위해 몇 가지를 보태 소개하고 있다. 생선초밥, 응용초밥, 김초밥, 일본식 된장국, 쯔께다시 5파트로 구성되어 있으며, '이론 페이지'와 '한수 더 배워봅시다'를 통해서도 초밥 만드는 다양한 요령들을 배울 수 있다.

요리를 만드는 과정이 사진과 함께 자세한 설명으로 나와있으며, 요리마다 만화가 곁들여져 보는 재미를 더하며, 초밥 만드는 상식도 키울 수 있도록 하였다. 초밥왕 남춘화의 구수한 말솜씨로 초밥 하나하나를 쉽고 재미있게 설명하고 있는 책이다.