식품을 깔끔하게 보관하고 신선하게 오래 먹을 수 있는 방법을 공개한 책이다. 우리가 일반적으로 먹는 거의 모든 식품에 대해 하나씩 예를 들어 보관법, 냉장법, 냉동법으로 구분 설명하며, 각 품종별로 Q&A를 두어 좀 더 상세한 부분까지 설명하고 있다. 재료별로 제시하는 레시피는 쉽고 간단하면서도 재료 고유의 맛을 느끼기에 충분한 요리들로 가족은 물론 자신의 건강을 위해서도 실천해보길 권한다. 처치 곤란이었던 남은 음식들을 새로운 느낌의 요리로 바꾸어 활용도를 높이는 방법을 소개하고 있다.

이 책은 단순히 식품의 보관법을 제시하는 것에서 벗어나 신선한 식재료로 만든 요리를 맛있게 섭취하면서 건강을 유지하고, 올바른 방법으로 잘 보관하여 아깝게 버려지는 음식을 줄임과 동시에 환경 오염을 막고, 좀 더 풍요로운 식생활을 만드는데 초점을 두었다.