오늘날 다양한 음식의 홍수 속에서 살고 있는
청소년들이 꼭 알아야 할 음식 이야기

오늘날 청소년들은 부모 세대와는 비교할 수 없을 정도로 폭넓은 선택의 기회를 가지고 다양한 음식을 맛보며 살아가고 있다. 또한 텔레비전, 인터넷, 잡지 등의 매체들을 통해서 음식에 대한 정보도 쉽게 얻을 수 있다. 하지만 정작 매일 먹는 음식에 대해 얼마나 알고 있을까? 우리는 무엇을 먹어야 하며, 수많은 정보 중 무엇을 받아들여야 할까? 이 책에서도 우리가 무엇을 먹어야 하는가에 대한 질문에는 대답해 주지 않는다. 대신 음식 속에 담긴 많은 이야기들을 읽어 내는 도구를 제공해 준다.

저자는 어떤 음식이 우리의 식탁에 올라오기까지 어떤 식재료가, 어디에서, 누구의 손에, 어떤 과정을 거쳐서 올라왔는지 하나하나 들여다보고 있다. 그리고 오늘날 음식을 가공하고 운송하는 체계는 어떻게 발전했는지, 우리가 먹는 음식이 생산되는 농장이나 공장은 어떤 역할을 하는지, 오늘날 과학자들이 음식 가공 체계에서 어떤 중요한 역할을 하는지, 음식을 판매하기 위해 식품 회사들은 무엇을 하는지, 바람직한 음식의 미래는 어떤 모습일지 곰곰이 생각하게 만든다. 수백 수천 년 전으로 거슬러 올라가 어딘가에서 출발한 음식이 오늘날 우리에게 오기까지의 흥미로운 이야기를 통해 우리 곁에 펼쳐진 엄청나게 넓은 음식의 세계를 제대로 이해하는 첫 발걸음을 내딛어 보자.