한식 · 일식 · 복어 · 중식 조리기능사의 필기시험을 대비하기 위한 수험서이다. 각 단원별 핵심 기출문제로 이론의 기반을 다질 수 있게 하였고, 최근 기출문제를 통한 모의고사 형식으로 최종 시험 테스트를 할 수 있도록 구성하였다. 또한 문답식 200제로 자기진단 테스트를 해볼 수 있도록 하여 실력향상에 도움이 되고자 하였다.