초보자들도 특별한 요령 없이 차근차근 그대로 따라만 하면 국수의 달인이 되는 요리 비법을 가득 실었다. 여름에 시원하고 간편하게 입맛을 돋우는 쫄깃한 냉면, 비오는 날 시운하게 우려낸 멸치국물에 풋고추, 호박, 감자를 넣어 끓인 국수와 별미 수제비, 추운 겨울 끝내주는 국물맛의 우동, 국물에 말아서 또는 비벼서 즐기는 국수와 면 요리가 총집합되어 있는 요리책이다.