대한민국식객요리...

아직 식객만화를 못봤어요.

못 본상태에서...먼저 영화를 봤죠.

영화도,,,보는 사람의 관점에 따라서 좋다는 사람, 아니라는 사람..다양했지만...

전, 솔직히 감명깊게 보았어요

그래서인지, 식객이라는 만화또한 궁금해지기 시작했죠.

그러다가...식객에 나오는 요리들을 모아놓은

대한민국식객요리 가을진미편을 만나게 되었답니다.

요리라는거...음식이라는거...

하나하나 재료를 손질하고,

정성을 다해 음식을 만들어내고,

그 음식을 모두 함께 나누고...

이러한 정성가득한 미학이...화려하고 진귀한 요리들보다...더 훌륭하다고 느껴지는건

나와 내 가족을 위해...

정성껏 만드신....어머니의 손맛이 아닐까합니다.

세상에서 가장 맛있는 음식은, 이세상 어머니의 숫자와 동일하다.

<<대한민국 식객요리 - 가을 진미 >>편은 크게 재료편과 요리편으로 나뉩니다.

재료편을 살펴보면...가을을 대표하는 재료들이....

재료에 대한 소개와...역사나 고증자료등에서 볼수 있는 문헌들까지...

우리가 알지 못했던...재료에 대한 사실들을 알수있고,

어떤 눈으로 골라야 좋은 재료를 선택할수 있는지 알수 있습니다.

또 만화 식객에 나오는 장면이 에피소드처럼 삽입되어 만화를 보는 재미도 솔쏠합니다.

하지만...겨우 한컷정도라...너무 아쉬워요.

정말...식객전권을 옆에 끼고 봐야할까봐요 ㅎㅎ

식객에 나오는 요리들을 몇가지 소개할께요.

식객요리편에는 가을에 맛이 좋은 재료들로 우리가 평소에 먹을수 있는 밑반찬과 저장반찬부터해서,

탕,국, 찜, 선등...

여러가지 다양한 요리들을 선보입니다.

간단한요리들은 괜찮지만....

손이 많이 가는 요리들이 간단하게 축약이 되어 있는것이 아쉽긴 하지만요...

그래도...가을에 먹어서 좋을만한 요리들을 한자리에 만나는 재미도 괜찮은듯합니다

제가 가장 좋아하는 음식중하나죠..

몸이 피곤한게 느껴지면....어김없이 미역국생각이 간절해집니다.

미역에는 많은 분들이 알고 계시듯 미네랄이 풍부해서...인체에 흡수가 빠르고,혈액속의 칼슘이

우리 몸에...피를 맑게하고...뼈에 흡수가 잘된다고 합나디.

그래서...그렇게도....몸이 피곤할때면 미역국이 생각이 났나봐요.

우리몸이 필요한 것이 있으면...반드시 입에서 땡긴다고 하잖아요. ^^*

그럼....미역국을 한번 끓여볼까요?

먼저...소고기와 불린미역은 참기름을 두르고, 센불에서 잠간 볶다가 다진마늘과 국간장을 넣고,

간이 베도록 볶아줍니다.

책에서는 멸치국물을 이용해서 미역국을 끓이지만,

우리집은 소고기가 들어간 미역국을 좋아해서 소고기를 넣고 미역국을 끓였답니다.

찹쌀가루는 끓는 물을 넣고 익반죽을 하여 새알심모양으로 빚어 옹심이를 만들어줍니다.

미역국이 팔팔 끓으면 새알심을 넣어줍니다.

처음에는 가라앉지만...옹심이가 익으면...위로 떠오릅니다.

소금으로 간을 맞쳐서...상에 내면 됩니다.

보통은 옹심이 없이 끓여 먹었지만...

가끔 이렇게 옹심이를 넣어도 좋을것 같아요.

따로 밥이 없어도...옹심이만 건져 먹어도 충분히 한끼가 될수 있을것 같네요.

이렇게 옹심이를 넣고 끓이면서 생각나는것이 있네요...

예전에...친정엄마께서 수제비반죽을 해서,

미역국에 뚝뚝 떼서 끓여드시던 모습이 생각이 나요..

그외....만들어본...책에 나와있는 요리 몇가지예요.

<<대한민국식객요리 - 가을진미>> 를 통해 우리나라에서...전부터 내려오던 음식들을 볼수 있었어요.

아직은 많은걸 만들어 본것이 아니지만...

그래도..우리나라에서 조상님들때 부터 드시던 음식들을 만나니..

계절에 맞는 제철 재료를 이용해서 건강한 먹거리를 이어오신 조상님들의 지혜까지 엿볼수 있었어요.

아직 만화를 읽지않았지만...

식객만화를 옆에 두고,

함께 만화에 나온 요리들을 찾아가며....만화속 나온 사람들이 감탄하던 요리들을

함께 만들면서 느껴보는 재미도 꽤 좋을듯합니다.

아직은 가을진미편만 출간되었지만...

앞으로 나올 봄,여름, 겨울편도 기대가 됩니다.