발효의 꽃 천연식초 만들기 완전정복
‘동백LEE의 곳간’ 천연식초 만들기 노하우 완전 공개!
우리 몸을 살리는 신비의 물 천연식초!
식초 교과서인 이 책의 당신의 건강한 삶을 지켜준다.
저자는 많은 식초를 담가 왔다. 한 가지 원재료를 가지고 다양한 방법으로 담가 맛과 향의 차이를 알고, 백 가지가 넘는 식초를 담그면서 각각 개성과 특성이 다른 것을 분석하고, 첨가되는 재료들과 양 조절 등 오로지 경험으로 터득한 것을 이 책을 통해 전해준다. 누구나 늘 볼 수 있는 식탁 같은 데 가까이 두고, 담고 싶은 식초가 있으면 펼쳐 어디 있나 찾아보면 된다.

어려운 단어나 비싼 도구 없이 집에 있는 것으로 식초를 담글 수 있게 구성된 책이다. 그래서 꼭 식초에 대해 전문적인 공부를 하지 않아도 충분히 이해하고 행동으로 옮기도록 상세히 풀어 자연스럽게 내 것으로 만들 수 있다. 즉, 언제나 공부하고 실행할 수 있게 한 식초 교과서이다. 딱딱하거나 지루하지 않고, 식초를 담그면서 생긴 일들과 재료 이야기와 나의 식초를 꼭 먹어야 해서 전달하는 사람들 이야기 등, 몇 장 넘기고 덮는 것이 아니라 일단 잡으면 손에서 놓지 못하는 재미난 옛날이야기 같은 책이다. 식초 교과서지만 즐거움과 성취감을 느낄 아름다운 물이야기임을 자부한다.