맛깔스러운 포장 속에 감춰진 음식의 비밀 그 충격적인 진실이 당신의 건강을 위협하고 있다.
광우병 파동이 채 가라앉기도 전에 어느새 마트 시식 코너에는 미국산 쇠고기가 버젓이 자리 잡고 있고, 감자칩에 발암 물질이 있다는 보도로 떠들썩했던 것도 잠시, 감자칩 소비량은 다시금 늘어가고 위험한 과자는 끊임없이 쏟아져 나오고 있다. TV 방송이 광고와 밀접한 관계를 맺고 있는 이상, 각종 식품의 진실이 소비자에게 가감 없이 전달되기란 거의 불가능하다. 소문에 의한 이익은 얼마든지 허용되나 소문에 의한 피해는 엄격하게 금지될 수밖에 없는 것이 방송사의 생리이니까. 결과적으로 생산자와 제조업자, 음식점에 유리한 내용은 전파를 타고 시청자들에게 전달되지만 불리한 내용은 어둠 속에 묻힐 수밖에 없다. 혹시 지금껏 TV 프로그램에 소개되어서, 혹은 유명 연예인이 추천했다는 이유로 맛있고 건강에 좋은 음식이라 맹신하지는 않았는가? 그렇다면 이 책을 차근히 읽어보고, 건강을 위하여 잘못된 인식을 바로잡기를 바란다. 이 책 속에 실린 정보의 대부분은 국가나 자치단체가 발표한 내용이며, 전 세계가 공통적으로 갖고 있는 인식을 중점적으로 다루고 있다.