식품에 대한 올바른 이해를 돕고 한국과 세계의 음식문화에 대한 기본적인 이해를 넓혀 건강한 삶을 위한 식생활을 하게 하며 식생활에 대한 문화적 욕구를 충족시키기 위한 지침서이다.