저널리스트 사샤 아이센버그가 2년간 5개 대륙 14개 국가를 취재한 후 집필한 『스시 이코노미』는 날생선 무역거래에 바탕한 문화적, 역사적, 경제학적 탐방기이자 역사,경제와 더불어 현재까지 아우르는 논픽션이다. 스시가 글로벌 문화상품이 되기까지의 과정이 흥미진진하게 펼쳐진다. 일본최대 어시장의 경매사의 하루를 생생하게 소개하며 공급자와 수요자간의 깊은 믿음이 형성하는 역경매 과정을 경험할 수도 있고, 가업을 잇는 일본젊은이들의 신념과 아이딩가 탄생시킨 매매과정의 컴퓨터화와 참치 가격의 상승 스토리를 들을 수도 있다.

그 밖에 잠재시장 중국을 공략 중인 젊은 요리사의 진출기, 21세기 스시 시장의 현실과 중국인들로 인해 이 세상 참치가 모두 사라질지도 모른다는 절박한 상황을 이야기하기도 한다. 스시 하나를 통해 그로벌 산업주의 현재와 세계화의 단면을 쉽고 흥미롭게 보여주는 책으로, 식도락의 기쁨과 함께 마케터들에게는 시장 개척의 기회를 조망케 해줄 것이다.