물과 함께 생명을 유지하는 데 없어서는 안 되는 기본 자양분, 소금. 우리가 일상에서 섭취하는 거의 모든 음식에 들어가는 소금은 식품뿐 아니라 생활 속에서 다양하게 이용되고 있는 원료가 되기도 하며, 과거엔 부의 상징을 표현하기도 했다. 그러나 현대에 들어 무조건 싱겁게 먹어야 한다는 의견과 적은 소금 섭취로 인해 오히려 각종 질병에 노출될 수 있다는 주장 등이 쏟아지면서 우리의 전통 식단이 도마에 오르고 있다.

『SALT 소금, 이야기』는 과연 소금에 관한 진실은 무엇이고, ‘인류의 가장 오래된 조미료’인 소금이 위험하다면 그 이유는 무엇인지, 그리고 지금 우리가 소금을 이야기 해야 하는 이유는 무엇인지 등에 대한 각기 다른 분야의 소금 전문가 3인의 의견들이 담긴 책이다. 소금에 대한 과학적 이론들 뿐만 아니라 가정에서 꼭 알아야 할 소금건강법, 소금을 활용한 자연치유요법, 소금의 문화적 가치와 친환경적인 자원으로서의 가치 등 실천 가능한 방법과 정보 등을 제시해주고 있어, 올바른 지식들을 통해 스스로의 건강을 지키는 방법을 찾아나갈 수 있도록 도와주고 있다.