현미밥·된장국·채소 절임(김치)을 꼬박꼬박 챙겨 먹는 것만으로도 어린이들의 아토피와 비만, 젊은 여성들의 빈혈과 생리 불순과 수족 냉증, 중년의 당뇨병과 암 등 생활 습관병 대부분은 치유될 수 있음을 십수 년에 걸친 연구와 임상으로 증명한 '밥 먹기 건강서'. 제2차 세계대전 후 미국의 밀·유제품 및 육류 수출 공습으로 인하여 50년에 걸쳐 기반까지 허물어져 버린 일본의 식생활 붕괴의 역사를 통해 우리의 현실을 인식시키고 21세기의 먹을거리를 다시 세우게 하는 '식생활 보고서'이다.

일본에서 7년 동안 100만 부 이상의 베스트셀러 행진을 계속하며, 서구화된 일본의 식탁을 밥 중심의 소박한 밥상으로 되돌린 일본 최고의 식생활 지도사 마쿠우치 히데오의 '화제의 책'.