누구에게나 사랑받는 음식. 치킨.
치킨 싫어하시는 분은 거의 없으실거예요.
튀긴 치킨을 싫어하시는 분은 구운 치킨을 좋아하시기도 하구요.
아이들도 좋아하기 때문에 아이들을 위해서 시키시는 분들도 많을 꺼예요.

그래도 치킨을 시키려고 하다보면 종종 머뭇거려질 때가 있더라구요.
예전 한참 말이 많았던 염지닭 사건도 있고,
좋은 닭을 사용 하는 건지, 양념들은 건강한건지.
특히 아이들에게 줄 때는 더욱 걱정되구요~

하지만 워낙 과정이 복잡하고 번거롭다는 생각과
그 파는 치킨의 맛을 집에서 내기는 힘들기 때문에
또는 집에서 만드려면 시간이 많이 걸린다는 생각으로
어쩔 수 없이, 어쩌다 한번이라는 이유로 그냥 치킨을 시켜 드시는 분 많으시죠?

저도 그런 생각으로 치킨을 집에서 만든다는 건 생각해보지 않았는데요.
이런 저에게 치킨도 집에서 맛있게 만들 수 있다는 걸 알려준 책이 있습니다.

바로 레시피팩토리에서 출간한 책이예요

"치맥이 더 맛있어 지는 치킨"

시켜먹는 치킨도 맛있지만 그것보다 더 맛있는 치킨,
그동안 집에서 치킨을 해드셨다면 그것보다 더 맛있는 치킨

튀겨서 먹는 레시피 '튀겼닭'
오븐에 구운 촉촉한 '구웠닭'

이 책을 신뢰할 수 있는 이유 중 하나는 테스트키친팀에서 자체 개발하고 검증한 레시피들이라는 것이랍니다.

"목차"

치킨이 더 맛있어지는 세 가지 point
스푼 & 컵 계량 가이드
불 세기 알아두기
취향저격 나만의 치킨 만들기
닭 부위 선택하기
속살까지 맛있게 하는 밑간 재료
바삭, 촉촉한 옷 입히기 반죽 재료
맛있는 치킨을 위한 세 가지 조리법
색다르게 즐기자! 디핑 소스
조리법별 대표 치킨 찾기
‘튀겼닭’ 기억하세요
‘남은 치킨’도 맛있어지는 비밀이닭
Index

Chapter 1 팬에 튀겼닭
크리스피치킨
씬 오리지널치킨
치킨가라아게
매콤 닭강정
마늘 고추치킨
깐풍치킨
눈꽃치킨
깻잎페스토치킨
카레치킨
양파치킨
메밀치킨

Chapter 2 오븐에 구웠닭
오리지널 구운 치킨
저크치킨
바사삭 프라이드치킨
탄두리치킨
매운 바비큐
갈릭 통구이
태국식 닭봉구이
피리피리치킨
황금 로스트치킨

Chapter 3 튀기듯 구웠닭
소프트 치킨텐더
고추장 핫윙
팝콘치킨
칠리 버팔로윙
시리얼 크리스피
갈릭치킨
검은깨치킨
간장 양념 닭날개
데리야끼 닭다릿살구이
허니버터치킨
레몬 소스를 곁들인 샐러드치킨
블랙페퍼치킨

plus recipe
함께 먹으면 치킨이 더 맛있닭
치킨무
양파 고추절임
콘샐러드
코울슬로
파채무침
숙주무침
감자칩

plus book
치킨과 맥주 한 모금이면 행복하닭
골라 마시면 더 맛있다! 라거 vs. 에일
세계를 마시다! 나라별 맥주
찾아라! 내 입맛에 딱 맞는 맥주
맥주, 더 맛있게 즐기는 방법
맥주의 변신은 무죄! 맥주 칵테일

처음 만나는 내용은 치킨이 더 맛있어 지는 세가지 포인트부터 시작해요.

불세기도 자세히 알려주구요.
일반적으로 사용할 때 중약불이나 중간불을 약불로 오해하는 경우가 많다고 해요.
사소한 차이가 완성요리에서는 많은 차이를 주곤 하죠.
특히 이 불조절은 음식맛을 내는데 중요하다고 하더라구요.
이 부분을 보면서 불조절의 방법도 정확히 알 수 있어서 좋았답니다.

부위별 고기를 손질하는 방법도 있구요.
보통 치킨을 집에서 만들다가 실패하는 이유 중 하나는 덜 익어서인 듯 해요.
닭다리를 뜯다가 피를 발견하게 되기도 하구요.

소요시간이 같더라도 어떻게 손질하느냐에 따라 재료 익는 정도가 달라질 수 있으니,
아주 중요한 내용이라고 생각됩니다.^^

밑간재료
저는 이 책을 보고 밑간재료가 이렇게 많은지 첨 알았어요~
보통 소금, 후추, 청주, 우유 정도인데,
이 책을 보니 다른 여러 밑간 재료가 있더라구요.
이런 차이점이 바로 더 맛있어지는 치킨의 팁이겠죠?

반죽재료도 여러가지.
이 책을 보다보면 반죽재료가 여러가지로 나온답니다.
심지어 메밀가루로 한 반죽까지..^^
이 책이 아니였다면 몰랐을 치킨의 비밀아니였을까요? ㅎㅎ

색다르게 즐기는 디핑소스까지.
튀기는 건 같더라도 양념때문에 치킨집의 호불호가 갈리기도 하죠.
검증된 레시피팩토리의 레시피로 이것저것 맛있는 여러 소스를 만들어보는 것 어떨까요?

Chapter 1 팬에 튀겼닭

일반적으로 잘 알고 있는 팬에 기름을 가득 넣고 튀기는 치킨부터 나오고 있어요.
튀기는 치킨은 후라이드 치킨만 생각했는데 이 책을 보니 여러 레시피가 있더라구요.

일반적으로 잘 아는 크리스피 치킨,
왼쪽은 완성사진, 오른쪽엔 만드는 법과 사진이 있습니다.
밑에 쪽엔 팁이 있구요.
또 요리마다 만드는 시간이 적혀있습니다.
밑간하는 시간까지 포함해서요~
이게 정말 좋더라구요^^

아이 간식 만들어줄 때도 시간을 맞춰서 준비할 수 있으니까요.

이 팁이 은근히 쏠쏠합니다.
이 팁만 열심히 읽어도 요리실력이 한층 업그레이드 될 것 같더라구요.

제가 닭강정을 좋아하는데, 시중에서 파는 닭강정은 껍데기가 많고
느끼할 때가 많더라구요.
이런 레시피 너무 반갑죠~
바로 따라해본 메뉴랍니다.

팁에는 아이용으로 만들기가 있었어요~
저는 아이와 함께 먹기 위해 아이용으로 만들었답니다.
이정도면 사먹을 필요가 없더라구요.

느끼할 걸 못먹는 어른을 위한 마늘 고추치킨

한때 엄청난 열풍을 일으켰던 눈꽃치킨
이런 치킨은 시켜먹어야만 하는 줄 알았는데 이 책이 있으면 눈꽃치킨도 문제없답니다.

오잉, 눈이 동그래졌던 메뉴
그윽한 깻잎향이 사진으로도 느껴지네요~

집에서 튀김이 꺼려지는 이유~
바로 기름 처리죠.
끝까지 책임지는 요리책!
기름 처리 방법도 친절히 알려준답니다^^

Chapter 2 오븐에 구웠닭

그래도 집에서 기름 요리가 꺼려지는 분 많으시죠?
치킨은 좋지만 느끼하거나 혹은 다이어트때문에 선뜻 손이 안 갈때도 있구요.
그럴땐 오븐에 구우면 된답니다.^^

오리지널 구운 치킨~
그냥 구운 치킨이 아니라 파향이 가득한 구운치킨이랍니다^^

기름에 튀긴 바사삭은 저리가라~
오븐으로 바사삭 프라이드 치킨을 만드는 법도 있구요.

매운걸 좋아하시는 분들을 위한 메뉴도.

보기만해도 멋드러진 치킨요리.
저도 여기저기서 이런 치킨 요리를 보고 한번 도전해본 적이 있는데,
특별한 맛이 안나더라구요.

이 책에 맛있게 변신하는 비법이 숨어있더라구요^^

바로한 치킨이 제일 맛있지만 남았을 경우 버릴 순 없죠.
남은 치킨이 맛있게 만드는 방법도 있답니다^^

Chapter 3 튀기듯 구웠닭

오븐이 없거나 혹은 기름에 튀긴 맛을 포기할 수 없을때!
튀기듯 구우면 된답니다^^

아이들의 간식으로 정말 좋을 것 같은 팝콘치킨
총 시간도 30~40분밖에 걸리지 않는 답니다.
시켜먹는 치킨도 최소 30분은 걸리니, 그 시간에 건강한 치킨 어떨까요?

생마늘은 맵지만 익힌 마늘은 진리죠!
보기만해도 맛있는 갈릭치킨

이 메뉴는 보고 제가 놀랬는데요.
회사 근처 맛집에서 먹어보고 반했던 그 치킨.
와 그런 치킨은 꼭 그곳에서 먹어야한다고 생각했는데,
이제 이 책으로 제가 만들고, 또 신랑과 아이에게도 맛보게 해줄 수 있다니 좋더라구요^^

그 외에도 아이들이 좋아할만한 간장양념닭날개, 데리야끼 닭다릿살구이도 있구요.

요거요거 아이들에게 정말 딱인 허니버터치킨.
물론 어른들도 좋아할 맛입니다.
제가 해봤거든요.ㅎㅎ

샐러드와 함께 먹는 왠지 건강함이 묻어나는듯한 샐러드치킨도 있구요.

함께 먹으면 치킨이 더 맛있닭

치킨이 맛있다고 치킨만 먹기는 섭섭하죠.
치킨과 함께 먹을 수 있는 사이드 메뉴도 가득하답니다.

치킨무는 빠질 수 없죠.
그래도 시켜먹는 치킨과 같이 오는 치킨무가
몸에 좋지만은 않을 것 같아 항상 아이가 집어먹을때는 불안불안 했는데요.
이 책으로 그런 불안감도 날릴 수 있답니다^^
만드는 법도 간단하구요.

이렇게 담아놓으면 끝!

이 외에도 여러 사이드 메뉴로 가득하니
이런 사이드메뉴를 함께 내놓으면 집에서 만든 치킨이라고 믿지 못할 것 같아요.

치킨과 맥주 한 모금이면 행복하닭

이 책이름
치맥이 더 맛있는 치킨!

맥주에 관한 여러 정보도 있답니다.

맥주를 더욱 맛있게 마실 수 있는 방법도 있구요.^^

이 책을 믿고 살 수 있는 이유 중 하나는 바로 레시피 a/s 입니다.
요리책을 많이 사보았는데, 책대로 따라한다고 다 성공하는게 아니더라구요.
그때마다 그냥 화가날뿐 어떻게 할 방법이 없었는데요.
레시피팩토리책은 카페에 질문을 하면 자세히 알려주기 때문에 그런 걱정이 없더라구요.

좀 더 맛있는 치킨, 건강한 치킨을 드시고 싶으신 분들께 강력 추천합니다.^^

저는 믿고읽는 레시피팩토리 책이라 예약주문을 했어요.^^
덕분에 사은품을 2가지 받았답니다.
지금도 주문하면 사은품이 있더라구요~

치맥이 더 맛있어지는 치킨이 드시고 싶으신 분들은 얼른 주문하세요*^^*

따라해본 갈릭치킨~
너무 맛있어서 한번 더!

아이는 마늘을 매워하길래 양념을 넣기전 따로 빼주었답니다.
책에 나온 팁대로 구우니, 양념을 안 한 것도 맛있더라구요^^
아이가 엄지 척! 해주었답니다.

허니버터치킨도 책대로 그대로 따라하니 맛있는 치킨 완성!

매콤닭강정.
밑간을 전날 해두고 다음날 급하게 하느라 반죽옷을 깜밖한..ㅜㅜ
그래도 맛있는 양념으로 순식간에 다 먹었답니다.

앞쪽에 나온 손질법으로 손질을 하고 하니 맛있게 잘 익었더라구요^^

쓰고 남은 기름도 예전같으면 골치거리가 됐을텐데,
책대로 착착.

잘 처리하였습니다.^^