J.M. 샌드위치 백작이라는 사람이 트럼프 놀이에 너무 빠진 나머지 식사할 시간이 아까워 빵 사이에 육류와 야채를 끼워 먹기 시작한 것이 유래가 된 샌드위치는 처음부터 식사 대용으로 출발한 음식인 셈이다. 간편한 조리법, 들고 먹기 편한 모양새 때문에 오늘날 널리 대중화 된 샌드위치는 영양면에서는 다소 떨어진다는 인식때문에 패스트푸드로 분류되었으나 호밀로 만든 빵, 잡곡을 넣어 만든 빵, 우유나 달걀, 말린 과일, 견과류 등을 듬뿍 넣어 만든 샌드위치용 빵에서 부터 유기농 야채와 발효된 치즈등을 넣어 만든 샌드위치는 더이상 패스트푸드가 아닌 아주 맛있는 건강 요리이다.

각종 영양소가 고루 들어있는 맛 좋은 건강요리면서 만들기도 쉽고, 들고 먹기도 간편한 요리. 유행의 중심인 압구정동과 청담동에 하나둘씩 생기기 시작한 샌드위치전문점은 1년전 쯤부터 도시 이곳저곳에 생겨나기 시작했다. 이 책은 그 많은 샌드위치 전문점 중 딱 아홉 곳만 골랐다. 얼마나 영양이 풍부한가, 질리지 않는 맛인가, 독창적인 맛을지녔는가 하는 점에 주안을 두고 선별한 9곳의 샌드위치 전문점의 베스트 셀러 샌드위치만을 모아 조목조목 자세하게 레서피를 정리했다.