현대인들은 무분별한 식습관으로 인하여 동맥경화, 비만, 신경과민 등 각종 질병에 시달리고 있다. 따라서 지방분해, 항산화작용, 심신 안정 등의 기능을 가진 백련은 현대인들의 근심을 덜어주는 좋은 식재료 중에 하나라고 할 수 있다. 저자 선오 스님은 백련을 이용한 음식을 연구하면서 그 효용에 감탄한 적이 많다고 고백하는데, 백련은 많은 음식에 궁합이 맞다는 점을 가장 큰 장점으로 꼽는다. 곡류, 육류, 어류, 산채류, 음료류 등 함께 조리되는 모든 재료의 특성을 살려주면서 맛은 한층 순하고 부드럽게 하며 영양을 극대화하는 역할을 한다. 특히 육류요리에서는 연에 지방분해의 효능이 있어 육질이 부드러워지는 효과가 있다. 이 책은 이와 같은 백련의 효과를 최대한 활용하여, 몸과 마음의 근심을 덜어주는 138가지 요리를 선보인다.