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혼례음식
글쓴이
김매순 저
출판사
대원사
출판일
2008년 5월 16일
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저자

이미지

김매순

『김매순 솜씨와 멋』(폐백, 이바지음식 연구원) 대표, 『한국의 맛』 부회장, 『궁중요리 지미재』 운영위원. 『궁중음식 연구원』 전통음식, 폐백음식 강사, 해양수산부 주최 ‘전국해산물 개발음식 시식회’ 요리 주관, 주택은행 인터넷 방송 요리프로 강의를 하였다. 대한양돈협회 주최 전국 요리경연대회 금상, 양계협회 주최 전국 요리경연대회 장려상을 수상하였고, 저서로는 『건강 밑반찬』『가장 배우고 싶은 김치 담그기』『제사와 차례』『혼례 음식』『우리음식의 맛』등이 있다.

책 소개

분야가정 살림
혼례에 대한 모든 것. 혼례의 역사적 배경에서부터 어원, 혼례에 쏟는 정성, 혼례의 정신, 혼례의 절차, 혼례 음식의 중요성과 조리법 등 현대인이 꼭 알아야 할 혼례의 필수절차 및 그 의미를 되새기고 있다. 특히, 전통 혼례의 정신은 삼서육례에서 찾아볼 수 있는데, 이 서약을 보면 남녀 평등사상이 전통 혼례 정신에 있었다는 것을 알 수 있다. “신랑 신부는 배우자에게 사랑과 신뢰로써 한평생 남편과 아내의 도리를 다할 것을 서약한다”라는 내용이 있다. 이를 통해 우리는 그동안 전통 혼례가 남존여비 사상이었다는 잘못된 생각을 바로 잡을 수 있다. 전통 혼례의 정신은 “남편이 높으면 아내도 높고, 남편이 낮으면 아내도 낮다”라고 규정했으며, 부부 간에 서로를 지극히 존중하며 공경의 말씨로 대화가 이루어져 온전한 평등정신을 강조했다는 것을 알 수 있다.

그리고 자식을 시집, 장가보내면서 사돈댁에 예를 갖추었는데 그 예를 음식에 담아 보냈다. 혼례 음식은 이처럼 단순히 먹는 것에 머물지 않는다. 혼례 음식에는 한 집안의 가풍과 사돈댁에 대한 예우, 혼례를 치르면서 쏟는 온갖 정성이 깃들어 있다. 이 책에는 혼례 음식 레시피가 수록되어 있다. 혼례의 중요성과 함께 혼례 음식을 집에서 손수 만들어 보면서 음식에 담긴 정성과 의미를 느껴보는 계기가 될 것이다. 레시피는 요리라고 할 수 있는 냉채류에서부터 전류, 찜·조림류, 구이류 등과 일반식으로도 즐겨 먹는 빈대떡, 국수 등의 조리법도 포함되어 있다. 그리고 무엇보다 잔치의 중심이 되는 떡류의 조리법이 수록되어 있어, 누구나 집에서 쉽게 해먹을 수 있다.

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