커피문화원에서 기초과정 학생들을 위해 만든 교재. 좋은 커피가 자라는 환경과 가공방법, 로스트처리와 추출 그리고 마지막으로 좋은 커피하우스를 만들기 위해서 필요한 입지의 선정 등에 관한 내용으로 구성되어 있으며, 부록으로 로스터와 커퍼에게 필요한 단어들의 정의를 정리하였다. 커피의 탄생에서부터 오늘날 수많은 품종으로 발전하기까지의 이야기 그리고 알코올문화권과 녹차문화권을 넘어 경제적인 가치로 발전하기까지의 정보를 간략하게 담아냈다.