이 책은 '우리의 식품문제 무엇이 잘못 되었나' 하는 식품안전 문제의 본질과 우리사회의 식품규제 정책이 나아가야할 방향에 대해 제시하고 있다. 2003년 8월부터 3년 3개월 동안 국무총리실에서 전문위원으로 근무했던 저자는 식품 안전 기본법안, 식품 안전처 설치방안, 식품안전 종합대책의 실무를 담당하였고 이것을 바탕으로 하여 소비자와 정부, 기업이 3위 일체가 되어 국민의 식품안전을 지키려면, 소비자는 현실적 안전으로 마인드를 바꾸고, 정부는 위기관리에 집중하고, 기업은 적극적으로 사회에 책임지라고 요구하고 있다. 이 책을 통해 최근의 먹을거리와 관련하여 나타나는 일련의 사례들에 대한 시사점을 얻을 수 있을 것이다.