인류의 기원, 수렵채취 생활, 채식에서 육식으로의 전환으로부터 특별한 먹거리, 식습관, 먹거리에 얽힌 일화, 가공기술과 다이어트에 이르기까지 먹거리에 대한 모든 것을 총망라한 저술서. 이 책에서는 꿀, 콩류, 버섯, 균류, 곡물, 식용류, 모든 종류의 사냥고기와 육류, 해산물, 과일, 채소 등의 기원을 밝히고 있어 자연사에 대한 강렬한 인식을 얻게 해준다. 또한 저자는 과자, 포도주, 커피, 캐비아, 푸아 그라, 초콜릿, 차, 향료 등을 비롯한 기호식품과 식품 저장법, 다이어트학, 비타민의 중요성을 비롯한 먹거리의 발전에 대해서도 일목요연하게 저술하고 있다.