우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제4권 '충청북도'편은 쌀농사 작물과 건어물 및 민물생선을 다양하게 활용한 청주·충청북도 음식 문화의 특징과 200여 종의 전통향토음식이 수록되어있다.