이 책은 외식산업 실무종사자, 관광 및 외식경영관련 학과 학생들을 위해 외식마케팅에 관한 이론 및 정보를 체계적으로 정리하였다. 외식산업과 마케팅에 대한 기본적 개념을 시작으로 외식마케팅의 기본전략, 외식마케팅 믹스, 외식마케팅의 전략적 이슈 등을 차례대로 설명하였고, 실무분야의 사례를 참고하여 집필하였다