호텔에서의 다양한 경험과 오랜동안의 강의 경력을 통하여 호텔경영을 이해하고자 하는 모든이에게 조금이나마 쉽게 접근할 수 있고, 쉽게 이해할 수 있는 교재를 만들고자 했던 커다란 취지를 가지고 본서의 집필을 시작하였다.본서를 통해 호텔에 대해 관심을 가지고 있는 많은 인재들이 호텔업에 대해 쉽고 바르게 이해하여 미래의 호텔업을 이끌고 나갈 커다란 인재로 성장해 나가는 데 조금이라도 도움이 되었으면 하는 바람을 가져 본다.