하루 동안 각 분야별 요리사의 일하는 모습을 보여주는 책입니다. 한식당 주인 옹기 씨, 중화요리 식당 부주방장 매콤 씨, 호텔 양식당 조리부에서 일하는 경력 3년차 짠순 씨, 초보 파티시에 달콤 씨, 일식 요리사 새콤 씨 등 5명의 요리사 이야기가 펼쳐집니다. 사랑과 정성을 쏟아 부어서 맛깔스럽게 요리하고 행복까지 함께 나누는 요리사들의 모습을 생생하게 담았습니다. 5명의 요리사의 하루를 살짝 엿보면서 한식, 중식, 양식, 일식, 제과 제빵을 만드는 요리사들은 각각 어떤 일을 하는지, 그런 요리사가 되려면 어떤 노력이 필요한지 등을 알 수 있습니다.

이 책에서는 요리사로서의 갖추어야 할 자질과 재미있는 요리 정보를 함께 들려 줍니다. 중국의 4대 요리는 무엇일까, 아페르티보, 안티파스토, 프리모 피아토 등으로 계속되는 이탈리아의 코스 요리는 어떤 것일까, 아이들이 흥미를 느낄 만한 요리 이야기들이 수록되었습니다.

『맛을 지휘하는 요리사』는 「직업의 세계가 궁금해」시리즈 제 2권에 해당합니다. 이시리즈는 그동안 막연하게 알고 있었던 여러 직업들이 어떤 일을 하는지 구체적으로 보여 주고, 그 직업을 가지려면 어떤 노력을 해야 하는지를 알려줍니다. 또한 직업과 관련된 사회, 문화, 역사 등 초등학생이 알아야 할 재미있고 다양한 정보를 동시에 다루었습니다. 초등학교 저학년들에게 더욱 적합합니다.