심장병, 암, 제2형 당뇨병 등 퇴행성 질환이 지난 30년간 급증한 이유는 무엇일까? 왜 우리는 적게 먹은 것 같은데 쉽게 살찌고, 다이어트를 해도 꿈의 S 라인은 멀기만 할까? 저자 낸시 드빌은 이 책에서 그 이유가 우리의 식생활을 지배하고 있는 공장 가공식품 때문이라 분석한다. 돈 벌 욕심에 가득 찬 식품업계가 우리를 설탕과 MSG에 중독시켜 병적인 허기와 각종 질병을 유발한 것이다. 이 과정에서 정부(FDA)의 묵인과 언론의 홍보도 큰 역할을 하였다.

결국 그 피해는 고스란히 소비자에게 넘어와 비만과 각종 질병에 시달리고 있고, 살빼고 질병을 치료하느라 각종 약을 복용해야 한다. 이 악순환이 지난 30년간 이어져왔다. 우리의 식탁을 점령한 공장 가공식품이 우리를 병들게 한 것이다. 갈수록 서구화되어가고 가공식품과 가까워지는 우리의 생활습관과 식습관을 되돌아보게 하는 책이다.