건강기능식품 산업이 꾸준히 발전하고 있다. 질병 치료에 중점을 둔 질병 관리보다 건강 증진에 중점을 둔 건강 관리가 조명을 받으면서 기능성식품에 대한 사회적 요구가 커지고 있는 것이다. 이러한 사회적 요구에 따라 관련 기관, 연구소, 대학에서 관련 내용을 연구하는 전문가들이 모여 건강기능식품에 대한 총체적인 내용을 정리하였다. 구체적인 내용을 살펴보면 건강기능식품 관련 법규를 시작으로 하여 국내외 시장의 현황, 최신 정보, 표시 및 광고, 기능성 원료의 표준화 및 제조 관리, 안전성?기능성 평가, 인체적용시험 등 심도 깊은 내용이 고루 담겨 있다. 건강기능식품에 대한 전문지식을 얻고자 하는 사람들, 관련 분야의 연구자 및 전공자들에게 꼭 필요한 내용만 골라 담은 이론서이다.